15 августа в Екатеринбурге прошел первый в стране конкурс «Медовая палитра», организованный при поддержке Министерства сельского хозяйства России. В этом событии приняли участие пчеловоды со всех уголков страны, и семья Козиных из Обручёвки одержала победу в номинации «Монофлорный мёд тёмный». Об этом сообщает Кизильский вестник.
Конкурс такого масштаба стал важным шагом для развития пчеловодческой отрасли на Урале. Его организовали Гильдия медовых сомелье и проект «Вековая пасека» при содействии Минсельхоза Свердловской области и администрации Красноуфимского района. Основной задачей мероприятия было не только выявление лучших образцов меда, но и предоставление возможности пчеловодам подтвердить качество своей продукции на высоком экспертном уровне.
В состав профессиональной комиссии вошли медовые сомелье и эксперты из Башкортостана, Москвы, Екатеринбурга и Кавказа, которые тщательно оценивали образцы свежего меда по двум основным направлениям. Первый этап включал органолептический анализ, заключавшийся в дегустации — оценивались аромат, вкус, консистенция и внешний вид меда. Специалисты отметили, что мед должен быть кристально чистым, без посторонних примесей, таких как частицы воска. Однако некоторые пчеловоды, включая Александра Козина, отмечают, что наличие перги и восковых чешуек в меде может придавать ему особый вкус.
После визуального осмотра мед направлялся на мелиссопалинологические исследования, которые подтвердили его ботаническое происхождение. Например, в липовом меде должно содержаться не менее 30% пыльцы липы, иначе его нельзя будет назвать липовым. Участники конкурса должны были заранее предоставить образцы меда объемом 0,5 литра и уплатить взнос в 1000 рублей до 10 августа. Можно только представить, каким ароматом наполнилось помещение, где работали сомелье, и какое разнообразие сладкого лакомства им предстояло попробовать.
Александр Козин, участник конкурса, поделился своими впечатлениями: «Мы с супругой Татьяной решили предоставить на конкурс молочаевый мед в номинации «Монофлорный мед тёмный», и не ошиблись. Он получил высокую оценку экспертов». По его словам, создание монофлорного меда требует от пчеловода большой ответственности: нужно правильно выбрать время и место для размещения ульев, а также следить, чтобы вблизи не проводилась химическая обработка полей.
Александр также подчеркнул, что он не подкармливает своих пчел сахаром, что делает мед полностью натуральным. «Все, кто пробовал, хвалят. Я продаю его односельчанам, туристам на Аркаиме и отправляю по всей стране — от Питера до Иркутска. Когда узнали про конкурс, решили попробовать свои силы», — добавил он.
Конкурс проходил в деревне Русский Усть-Маш Красноуфимского района и стал настоящим праздником с ярмаркой, дегустацией и лотереей. «Я выиграл, к сожалению, не повезло. Разыгрывались новые 12-рамочные ульи от известного производителя „Медведь“», — отметил Козин. На мероприятии были presentes именитые пчеловоды, апи-терапевты и представители аграрного университета, которые проводили лекции и делились опытом. «Мы узнали много нового, в том числе о пчелоужаливании», — добавил Александр.
Пчеловод открыл, что восемь лет назад он начинал практически с нуля, не имея в роду пчеловодов, кроме дяди, который жил далеко. Желание завести пару ульев для себя привело его к знакомству с опытными пчеловодами из Сибая, которые охотно делились с ним секретами. «Я кочевал с ними по медоносным угодьям, охранял пасеку и расспрашивал своих семерых наставников», — рассказал он. Так, первый год стал для него настоящей школой пчеловодства.
Александр понял, что пчёлы из Узбекистана ему не подходят, и обратился к известному репродуктору Сергею Раушу из Германии, который разводит австрийскую линию пчел породы «Карника». «Я сначала выписывал маток, а потом начал разводить их сам. Эти пчелы хорошо переносят зиму и прохладную погоду, что позволяет собирать нектар с ранней весны», — отметил Козин. Он подчеркнул, что важно поддерживать миролюбивый характер пчел, чтобы не бояться их укусов.
Пасека Козиных называется «Пчелиный дар», и на конкурсе Татьяна Козина также была отмечена благодарственным письмом за поддержку мужа. Они приобщают к делу и свою дочь, которая занимается продажей. Полтора года назад обручёвские пчеловоды заключили социальный контракт, благодаря которому смогли приобрести медогонку и другой необходимый инвентарь.
Теперь, после победы в конкурсе, Козины получили сертификат на участие в следующем конкурсе и возможность бесплатно провести полный анализ своего меда. «Мы хотим собрать какой-нибудь необычный, интересный мед на основе наших трав, таких как татарник и чабрец», — заключил Александр. Он удивляется, как даже от ульев, стоящих рядом, может исходить разный аромат меда, в зависимости от того, как пчелы потрудились.
«А улей, от которого идет особенный аромат, я обычно помечаю. Там мед обязательно будет наивкуснейший!» — с энтузиазмом добавил Козин.
Татьяна ИВАННИКОВА, корреспондент, фото из личного архива Козиных.